Los Fogones del Paleolítico

Hace 18.500 años, los pobladores de Cantabria eran unos sibaritas de su época. Y es que, al contrario de lo expuesto por muchas teorías, no sólo asaban sus alimentos. La técnica de la cocción del agua para hervir huesos de animales -cabras y ciervos, sobre todo- y consumir su grasa era muy extendida.

Así lo recoge la revista estadounidense Journal of Archaeological Science, que acaba de incluir en su edición electrónica un estudio realizado por un equipo de investigadores de las universidades de Cantabria y Nuevo México sobre uno de los hogares de cocina identificados y excavados en el vestíbulo de la Cueva del Mirón, en Ramales de la Victoria.

Se trata de una estructura del periodo magdaleniense inferior, excavada en las campañas de 2005 y 2006. La hoguera, realizada en una pequeña depresión del suelo, contenía y estaba rodeada por numerosos restos de huesos de animales salvajes allí cocinados, junto con instrumentos de sílex y numerosos fragmentos de cantos rodados de arenisca y otras rocas, cantos que aparecían rotos y enrojecidos por la acción del fuego.
Un programa experimental desarrollado en Ramales por el grupo de la Universidad de Nuevo México ha permitido verificar que la rotura de los cantos era el resultado de sucesivos ciclos de calentamiento a altas temperaturas en el hogar, seguido de enfriamientos bruscos por inmersión.

El análisis, recuento, pesado y medida de varios centenares de fragmentos ha permitido concluir que era una práctica generalizada en El Mirón hervir agua con la finalidad de cocer huesos -que aparecen muy fragmentados- y extraer la grasa, que se podría consumir directamente o bien separarla para dejarla solidificar y utilizarla posteriormente.


Restos de un Hogar de la cueva de El Mirón

«Frente a la imagen tradicional del asado como única forma de preparar alimentos por parte de los cazadores paleolíticos, que vemos en muchos museos y obras de divulgación, ahora sabemos de manera contrastada que controlaban las técnicas de cocción ya en una fecha temprana», explicó el catedrático Manuel González Morales, director del equipo del Instituto Internacional de Investigaciones Prehistóricas de Cantabria (IIIPC).

El trabajo forma parte de la tesis doctoral del investigador japonés Yuichi Nakazawa -veterano de varias campañas de excavación en la Cueva del Mirón-, realizada en la Universidad de Nuevo México bajo la dirección del profesor Lawrence Straus. La aportación del IIIPC a la investigación ha consistido en poner a punto las técnicas de fotogrametría digital con las que se ha recogido gran cantidad de información en la excavación.

El trabajo de explotación de datos, realizado por los especialistas David Cuenca y Jorge Caro mediante un sistema de información geográfica, ha permitido representar y analizar la distribución de casi 5.000 restos de talla de piedra, huesos de animales y cantos rotos por el fuego que se recogieron de manera individualizada en una superficie de poco más de cinco metros cuadrados y veinte centímetros de espesor en torno al hogar. A partir de esos datos se han podido reconstruir los procesos de utilización y abandono de los cantos empleados para hervir agua y su abandono en torno a la hoguera tras su rotura.

Fuente:

El Diario Montañes

¿Como hervían el agua si no existía la cerámica? ¿En recipientes de piel añadiendo las piedras recalentadas? ¿A que temperatura ponían las piedras?. ¿Con que cogían las piedras tan calientes? ¿Que cantidad de piedras hay que añadir para cocer un trozo de carne?. Vaya, que no me lo creo.

¿Cómo lo harías tú? Seguro que se te ocurre la forma. Pues a unos homo sapiens de hace 18.500 años también.

Por tus prontas participaciones veo que eres bastante escéptico (lo cual es muy bueno al aprendizaje si a su vez eres abierto a nuevas ideas).

Saludos,
Peregring

Hace muy poco que me acabo de leer los Cazadores de Mamuts, un libro muy didáctico pero con un argumento muy flojo agobiante y denso que casi consigue desesperarme, en el como en otros libros de la misma autora se dan detalles pormenorizados de la vida en el paleolítico, te pongo una descripción de como hervían según la autora, extraido de los Cazadores de ....

"En un hoyo grande, excavado cerca de un hogar, se pusieron brasas encendidas sobre
una capa de cenizas acumuladas en el fondo. Sobre las brasas se volcó otra capa de
estiércol de mamut seco y pulverizado. Encima, sustentado por un armazón, colocaron
un gran cuero de mamut lleno de agua. Las brasas, que ardían lentamente bajo el
estiércol, comenzaron a calentar el agua; cuando el estiércol prendió llama, su volumen
se había consumido lo suficiente como para que el cuero ya no estuviera en contacto
con él, sino colgado del armazón. El cuero transpiraba poco a poco, aunque ya estaba a
punto de ebullición, y así se evitaba que el cuero ardiera. Cuando el combustible se
consumió, se mantuvo el guiso hirviendo gracias al complemento de piedras del río,
calentadas al rojo en el hogar, tarea de la que se encargaban algunos niños."

Te recomiendo el primer libro de su saga "Los hijos de la Tierra", titulado "El clan del Oso Cavernario"

Saludos escéptico!

Sólo soy escéptico cuando no me trago un cuento. Grandes hipótesis necesitan grandes demostraciones (o algo por el estilo).En este caso sería muy fácil de demostrar, sólo se necesita hacer una demostración práctica, al igual que te enseñan como se hacía el fuego con dos palos o como se talla el sílex. Me gustaría ver hervir agua con piedras calientes en un recipiente de cuero, entonces no tendría ningún inconveniente en reconocerlo. Posiblemente tuvieran algún otro sistema hasta ahora desconocido, pero el del cuero no me lo creo. Intenta echar un trozo de piel en una olla de agua hirviendo y verás lo que pasa. Pues seguramente a los neandertales les pasara igual. Por cierto, he leído El clan del oso cavernario y me ha parecido un rollo.

Hombre esto no es una gran hipótesis, si a este nivel dudas no se que pensaras sobre el origen del Universo el Big bang y temas de este calado...

¿No te gustó el Clan del Oso cavernario?, a mi me enganchó desde la primera a la última página, un libro de aventuras trepidante y lleno de acción, y además con rigor histórico, quizás prefieras la novela rosa jajaajjaja, por cierto el 15 de septiembre habrá sorpresas en el foro, un concurso con un libro de regalo para el ganador...

Saludos

Posiblemente la novela rosa tenga más rigor histórico que El clan del oso cavernario, aunque reconozco que tiene su público.

Su punto más polémico, el de la hibridación Neandertal-Sapiens, como sabrás, ha sido confirmado este año, TODO UN NOTICIÓN, aqui te pongo el enlace al artículo que puse en el foro...

Saludos

Por cada estudio que "descubre" la hibridación, salen otros cinco que la desdicen. Lo que ocurre es que el primer caso es el mediático y por tanto el que más se da a conocer. En ese campo, seguimos aún en mantillas, esperemos que algún día se alcance la unanimidad en un sentido o en otro.

Este es el primer estudio científico que confirma la hibridación neandertal sapiens, el resto eran hipótesis, tiene un gran consenso científico y se reconoce que aunque minoritario en su contribución la hibridación existió, saca tu lado Neandertal.

Saludos